Toga Yapımı

Köy yoğurdu yayık ayranı haline getirilir. 5 Kg ayrana bir su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı nişasta eklenerek, kaynatılır ve ekşimeye bırakılır. 2 saat kadar. Ayrana katılacak un iyice yedirilir.

Bu arada ıslatılarak yumşatılmış nohut ve döğme kaynatılarak toganın içi hazırlanır.

Ekşiyen ayran tekrar kaynatılır, kaynamaya yakın içine bu dişi dediğimiz nohut ve döğme karışım eklenir.

Şunu unutmayalım toga devamlı çomça ile karıştırılarak pişilir. Bu karışımımız kaynamaya başlayınca ocaktan alınır ve içine nane yada ıspanak atılır ve karıştırılmaya devam edilir. Biraz karıştırdıktan sonra içine biraz soğuk su dökülürse kesilmesini önler.

Yanında mutlak suretle sarmaçiğ yapılarak servis yapılır. Afiyet olsun

[Tarif ve yapım Bedriye GÜLLÜ'ye aittir]

Bu serideki bütün resimleri görmek için TIKLAYIN…

Bayram kömbesi yapımı

Bayram kömbesi nasıl yapılır? Bu yazımızda bunu analatacağım. 5 Kg una yarısı kadar toz şeker konur. Daha sonra ekmek mayası, süt, yoğurt, bitkisel yağ ve kömbe otu konularak hamuru hazırlanır. Kömbe otu aktarlarda “kaynar” olarak satılan bitkisel bir karışımdır. İçerisinde karanfil, tarçın, yeni bahar, havlıcan ve zencefil bulunur. Bunların dövülerek toz haline getirlmesi ve elendikten sonra unun içerisine katılması gerekir.