yemeklerimiz

TOGANIN YAPILIŞI

Kimden lülükden deği…

5 kg ayrana 1 su bardağı un 1 çay kaşığı nişasta karıştırılır ,ayran ısıtılır,1 saat sonra pişirilir,kaynayınca önceden pişmiş, nohut döğme karıştırılır isteyen ıspanak ,yeşilnane ,taze kabak koyabilir.

ETLİ KÖMBENİN YAPILIŞI

Kimden lülükden çeşi…

1kg koyun kıyma biraz kavrulur (rengideğişinceye kadar),sonra içine doğranmış soğan katılır kavrulur ,içine salça,karabiber,maydanoz ,yağ ,tuz katılır.hamur yoğrulur,hamur için un,su ,tuz,isteyen yağ,yogurt katabilir. hamur 12 beze (parça) yapılır,hamur açılır arasına zeytin yağı sürülür.1kaç tanesinin arasına hazırladığımız kıymalı harçtan yerleştirilir.12 hamurdan geriye kalanlar üzerine serilir. sonra üzerine yağ sürülür su serpilip fırına sürülür

EKŞİLİNİN YAPILIŞI

Kimden ramazan bayramı

Koca bir kazana suyu koy döğme.fasulye,nohut da koy kaynat; daha sonra yeşil fasulye , yeşil mercimek, taze patlıcan ve kabak at içine; tuzunu ekşisini ayarla kaynadıktan sonra yağını kurunane/sarımsakla yak dök ye.

TIRŞIK

Kimden kurban bayramı

Pancar tarlalardan toplanır güzelce temizlenir, üfelenerek yıkanır, doğranır yarım tencere sıcak suya ekşi ayran konulur, tuz, bir bardak nohut ve döğme konur üzeri iyice un ile kaplanır ve beklemeye konulur. Mayalanınca 10/12 saat sonra üzerindeki un temiznelir ve karıştırılarak bişirilir. Ağzını ısırmaz olunca bişmiştir.

TAVUKLU DÖĞME AŞI

Kimden kurban bayramı

Tavuk pişirili , suyuna döğme atılarak, 3 katı su eklenir ve pişirilir. Piştikten sonra şehriyel yağda yakılarak üzerine dökülür. Resimdeki gibi tavuk üzerine ayıklanılarak servis yapılır. (resimdeki horozdu)

ÇİĞ KÖFTE

Kimden kurban bayramı

Yeteri kadar ince bulgur(simit) ile bulgurun yarısı kadar yağsın kırmız et ile yapmaya başlamadan önce bulgura biber salçası, pul biber, kimyon, kara biber eklenir bunlar birbirine yedirilir. Daha sonra ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış sağan ve ince doğranmış dometes ile azar azar katılarak ve bulgur yumşayana kadar yoğrulur. Yumşadıktan sonra et bulgura az az katılır, yoğrularak. Bundan sonra istenirse limon suyu ile de biraz yoğrulur ve sıkılarak , mevsimindeki yeşiliklerle servis yapılır.

RAMAZAN BAYRAMI KÖMBESİ

Kimden ramazan bayramı

RAMAZAN BAYRAMI TATLISI PEKMEZLİ

Kimden ramazan bayramı